Que faire à Mu Cang Chai
Mu Cang Chai est un district de l'extrême nord-ouest, bâti sur des rizières en terrasses escarpées qui grimpent les collines au-dessus de la route, plutôt qu'un unique fond de vallée plat.
Les terrasses ne sont pas vertes ou dorées toute l'année : les champs sont inondés et nus pendant des semaines avant le repiquage, puis verdissent durant les mois de croissance, et ne dorent que pendant une fenêtre de récolte limitée, qui varie d'une année à l'autre selon la météo et le calendrier des semis, parfois concentrée autour des communes de La Pan Tan, Che Cu Nha et De Xu Phinh.
En dehors de cette fenêtre, les pentes peuvent paraître inégales, partiellement coupées ou boueuses plutôt que photogéniques. Les nuages et la pluie à cette altitude peuvent aussi masquer complètement les terrasses pendant plusieurs jours d'affilée.
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